香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

November 16|0 人阅读|

摘要:花生芝麻馅是汤圆最传统的馅料,吃起来香甜软糯.在煮汤圆时加入姜片和红糖,即暖胃又补血,正是立冬后寒冷天气里很好的饭后甜点. 食材食谱热量:3070(大卡) 主料 糯米粉适量花生米适量芝麻适量 辅料 姜适量红糖适量白砂糖适量油适量 方法/步骤 将糯米粉放入大碗中,将温开水一点一点试着加入糯米粉中(不要一下子加太多),加水的过程中用筷子不停搅拌,直至水与粉拌匀.接着用手开始揉搓面团,揉面团的过程中加入一两汤勺的食用油,会更好揉一些.面团揉好后,放在一边备用. 将黑芝麻放入锅中,开小火翻炒,直至芝麻炒

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花生芝麻馅是汤圆最传统的馅料,吃起来香甜软糯。在煮汤圆时加入姜片和红糖,即暖胃又补血,正是立冬后寒冷天气里很好的饭后甜点。

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

食材食谱热量:3070(大卡)

主料 糯米粉适量花生米适量芝麻适量

辅料 适量红糖适量白砂糖适量适量

方法/步骤

将糯米粉放入大碗中,将温开水一点一点试着加入糯米粉中(不要一下子加太多),加水的过程中用筷子不停搅拌,直至水与粉拌匀。接着用手开始揉搓面团,揉面团的过程中加入一两汤勺的食用油,会更好揉一些。面团揉好后,放在一边备用。

将黑芝麻放入锅中,开小火翻炒,直至芝麻炒出香味,可盛出放在一旁备用。花生米的炒法同黑芝麻一样。炒好花生米后,盛出,待稍凉时,将花生皮剥去不用。

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

将炒好的花生和黑芝麻放在一起捣碎。有捣筒的用捣筒手工捣,会更香些;也可以用料理机将两者混合物打成粉状。然后将白砂糖加入捣好的花生芝麻中拌匀,备用。

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

把面团分别团成一元硬币大小的面球,之后将小面球捏成一只小碗状,将芝麻花生白糖的混合物装进小碗中,合口,轻轻将装好馅料的面团揉搓成圆球,一个汤圆即可做好。糯米粉做的面团粘性不如面粉团,但比面粉团柔软,更好成形,只要小心些就能做成好看的汤圆。

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

在锅中加入适量水(要至少能没过汤圆)和姜片,水烧开后,将汤圆放入锅中,要注意不要让汤圆粘在锅底,可以用筷子轻缓地拨弄汤圆。待所有汤圆浮上水面后再煮个两三分钟(这时最好不要盖盖,避免汤圆煮得太过,变成面糊糊了),然后加入红糖再煮一分钟,即可出锅。

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

香糯的饭后甜点——姜红糖煮花生芝麻汤圆

注意事项

炒芝麻和花生时锅中都不需要放油,但必须注意不要炒糊,炒的过程中可以尝一下,看是否已经足够香脆了。另外炒花生米时是连皮一起炒的。

一次吃不完的汤圆装入保鲜袋中,放进冰箱冷冻室雪藏,随吃随煮。

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