排骨炖蘑菇如何做最正点

August 23|0 人阅读|

摘要:为什么说排骨炖蘑菇是排骨炖菜里最正点的一道菜,你要知道,所谓的肉,就是带骨头的肉才是真的肉,吃排骨有一种征服的快感,蘑菇呢,又是植物蔬菜里最含蓄,味道最变化莫测的一道万配菜,自古就是寒阴所生,日月所哺的,这二者的搭配,一起炖,是绝配. 食材 主料 带肉排骨1500克蘑菇(最好香菇)1000克饮用水2500克植物油20克 辅料 精盐50克味精5克葱姜蒜末若干八角.茴香.花椒若干桂皮.白芷少量干辣椒五个 方法/步骤 排骨去血水,: 排骨剁成四厘米见方的丁块,洗净后,用温水浸泡两个小时,用浸泡的方式温

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为什么说排骨炖蘑菇是排骨炖菜里最正点的一道菜,你要知道,所谓的肉,就是带骨头的肉才是真的肉,吃排骨有一种征服的快感,蘑菇呢,又是植物蔬菜里最含蓄,味道最变化莫测的一道万配菜,自古就是寒阴所生,日月所哺的,这二者的搭配,一起炖,是绝配。

食材

主料 带肉排骨1500克蘑菇(最好香菇)1000克饮用水2500克植物油20克

辅料 精盐50克味精5克葱姜蒜末若干八角、茴香、花椒若干桂皮、白芷少量干辣椒五个

方法/步骤

排骨去血水,:

排骨剁成四厘米见方的丁块,洗净后,用温水浸泡两个小时,用浸泡的方式温和地除去血水和尿胺即可。

蘑菇去除杂物:

蘑菇用温水浸泡1到2个小时。这样做的目的是把蘑菇表面上附着的杂物去掉,同时让蘑菇吸足水分,充分唤醒蘑菇内所含有的养分。

炒制:

锅内加入植物油,同时放进葱姜蒜末和八角、茴香、花椒一起中火煸炒,直至炒出香味,把控干水分的排骨倒进锅中大火翻炒2分钟。

顿制:

翻炒排骨2分钟后即把清水倒进锅,然后把蘑菇,味精和精盐以及桂皮、白芷、干辣椒等放进去。大火烧开五分钟后转为小火慢熬1.5个小时,这道菜就算做好了。所谓慢工出细活,熬的时间稍微长一点,蘑菇和排骨的味道就会更充分的融合一点,鲜美的味道就会增加一点。

标签: 营养, 排骨, 蘑菇

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