东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

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摘要:在东北,家家少不了猪肉炖酸菜,排骨是猪身上的上等肉,用它来炖东北的特色菜-酸菜,再配上美味的血肠,真叫人垂涎欲滴! 食材食谱热量:523(大卡) 主料 猪净排600克酸菜300克血肠适量 辅料 大蒜适量大葱适量姜适量大料适量桂皮适量十三香适量盐适量鸡精适量酱油适量 方法/步骤 第一步,准备一斤多猪净排,洗干净.同时准备适量的葱.姜.蒜,大料,和桂皮. 第二步,把准备好的猪净排放到锅里,添上冷水,点火,等开锅5分钟左右,用漏勺除去汤上面的血水沫,再把蒜拍碎,姜切片,连同准备好的大料和桂皮一起扔到锅

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在东北,家家少不了猪肉炖酸菜,排骨是猪身上的上等肉,用它来炖东北的特色菜-酸菜,再配上美味的血肠,真叫人垂涎欲滴!

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

食材食谱热量:523(大卡)

主料 猪净排600克酸菜300克血肠适量

辅料 大蒜适量大葱适量适量大料适量桂皮适量十三香适量适量鸡精适量酱油适量

方法/步骤

第一步,准备一斤多猪净排,洗干净。同时准备适量的葱、姜、蒜,大料,和桂皮。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第二步,把准备好的猪净排放到锅里,添上冷水,点火,等开锅5分钟左右,用漏勺除去汤上面的血水沫,再把蒜拍碎,姜切片,连同准备好的大料和桂皮一起扔到锅里转小火炖。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第三步,这个时候可以准备酸菜,把酸菜切成细丝,洗干净。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第四步,大约炖一个小时左右,往锅里加入洗好的酸菜,同时放适量的十三香,少许盐,再炖上半个小时。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第五步,炖的差不多了,往锅里加入适量的盐,鸡精,撒上适量的葱花。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第六步,把血肠切成段,放到酸菜排骨汤里,继续炖一小会儿。

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

第七步,最后把做好的菜盛到碗里,撒少许葱丝,再配上蒜酱和香菜,这就是东北的特色菜-排骨炖酸菜。汤也是很鲜的哦!

东北的特色菜:如何做排骨炖酸菜和血肠?

注意事项

血肠开锅一小会儿就好,不易炖的时间太长。

炖排骨的时候,喜欢吃烂的就多炖会,喜欢吃硬一点的就少炖一段时间。

第一步加的盐不宜太多,否则越炖越咸,这个时候加盐主要是为了入味,可以在要出锅的时候再加一次盐。

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