火腿玉米面包卷

April 15|1 人阅读|

摘要:很多人都觉得做面包很难,其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它,想怎么捏就怎么捏,要加什么馅就加什么馅,这时你会发现在收获美味的同时,也收获了无穷的乐趣! 食材食谱热量:1424.2(大卡) 主料 高筋面粉250克低筋面粉50克牛奶160克 辅料 黄油30克盐3克白糖40克全蛋液20克酵母3克甜玉米1根香葱适量火腿12片奶粉30克馅料用黄油适量馅料用盐适量表面刷用蛋液适量 方法/步骤 先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里,用厨师机搅拌,搅至扩展阶段(即拉开面团,能拉出透明的薄膜,用手指捅破后

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很多人都觉得做面包很难,其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它,想怎么捏就怎么捏,要加什么馅就加什么馅,这时你会发现在收获美味的同时,也收获了无穷的乐趣!

火腿玉米面包卷

火腿玉米面包卷

火腿玉米面包卷

火腿玉米面包卷

食材食谱热量:1424.2(大卡)

主料 高筋面粉250克低筋面粉50克牛奶160克

辅料 黄油30克3克白糖40克全蛋液20克酵母3克甜玉米1根香葱适量火腿12片奶粉30克馅料用黄油适量馅料用盐适量表面刷用蛋液适量

方法/步骤

先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里,用厨师机搅拌,搅至扩展阶段(即拉开面团,能拉出透明的薄膜,用手指捅破后,破口呈不规则的形状)。

火腿玉米面包卷

把面团盖湿布室温发酵(气温低的地方需放在温暖处)。

火腿玉米面包卷

面团发至2-2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。

火腿玉米面包卷

把面团排气后分成两等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

火腿玉米面包卷

玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀。

火腿玉米面包卷

取一份面团再次排清空气,擀开成长方型,铺上玉米馅。

火腿玉米面包卷

从一边卷起成长条,把两头捏合,再切成6等份。

火腿玉米面包卷

把切好的面包卷胚放入纸杯,依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵。

火腿玉米面包卷

二发至两倍大时表面刷上蛋液。

火腿玉米面包卷

把火腿片盖在面包顶上,并在火腿片上放上玉米馅装饰。

火腿玉米面包卷

烤箱预热2分钟,上温调至190度,下温调至180度,上下火加热风循环,置上数第二层,烤22分钟。

火腿玉米面包卷

注意事项

这款是小面包,尽量在短时间内高温烤熟,这样出来的组织比较松软,下温可以调低一些,底就不会过硬。

烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

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