晨子家常菜——炸紫薯丸子

May 27|1 人阅读|

摘要:紫薯又叫黑薯,紫薯比常见的红薯营养更加的丰富,紫薯富含硒元素和花青素,经常食用紫薯可以预防高血压.抗癌等功能.爱吃紫薯的你可以试试炸紫薯丸子. 食材食谱热量:123(大卡) 主料 紫薯3个 辅料 白糖适量糯米粉适量食用油适量 方法/步骤 将买来的紫薯去皮清洗干净(去皮时可以用一个塑料袋套在手上,防止紫薯表层黏液沾在手上,很难清洗). 将紫薯切片,上锅蒸熟(我用了3个小一点的,蒸了10分钟,根据购买的大小决定蒸紫薯的时间,用筷子能轻松穿过即可). 蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥备用. 加入适量的白糖(

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紫薯又叫黑薯,紫薯比常见的红薯营养更加的丰富,紫薯富含硒元素和花青素,经常食用紫薯可以预防高血压、抗癌等功能。爱吃紫薯的你可以试试炸紫薯丸子.

晨子家常菜——炸紫薯丸子

食材食谱热量:123(大卡)

主料 紫薯3个

辅料 白糖适量糯米粉适量食用油适量

方法/步骤

将买来的紫薯去皮清洗干净(去皮时可以用一个塑料袋套在手上,防止紫薯表层黏液沾在手上,很难清洗).

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

将紫薯切片,上锅蒸熟(我用了3个小一点的,蒸了10分钟,根据购买的大小决定蒸紫薯的时间,用筷子能轻松穿过即可).

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥备用.

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

加入适量的白糖(根据自己的品味添加,有的人喜欢甜食可以多加一点糖),再加入适量的糯米粉(根据紫薯泥的多少适量的加入糯米粉).

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

将紫薯泥与糯米粉揉成面团,再搓成丸子备用.

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

锅内倒入比平时炒菜多两倍的油,把紫薯丸子下锅(可以等油温2-3成热的时候入锅).

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

最好是在油3成热时下锅炸(第一张是油温过高下锅,颜色就不好看了,第二张图就好多了哈,所以油温很重要).

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

紫薯丸子下锅后要不停的推油(推油就是指用勺子不停的翻动紫薯丸子,让紫薯丸子在油温中受热均匀),大约炸2分钟就可以出锅享用了(担心没熟的话,先试吃一个吧)!

晨子家常菜——炸紫薯丸子

晨子家常菜——炸紫薯丸子

注意事项

炸紫薯丸子的时候油温很重要,一不小心就焦了.

大宝帮忙搓的丸子,最后都开口了,有点像开口笑了,不过味道还是不错的——都抢着吃呢!

搓丸子时容易粘手,可以先在手上涂抹上一点食用油.

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