如何分辨西洋参的种类?

August 10|0 人阅读|

摘要:西洋参,港人因为美国星条旗的关系,又称之为"花旗参".由于受其土壤.气候.环境决定因素的影响,以北美--美国威斯康辛州中部产的质量为最好,美国威斯康辛州边部及加拿大多伦多产的西洋参次之,美国及加拿大其它州产的又次之. 方法/步骤 光身参(硬心参) 表面较光滑,无紧凑的纵横皱缩纹,线状栓化疤痕亦较少见,切口木部呈角质样,质地坚实 参粉 表面较光滑或略皱缩,切口粉质样,白色,形成层及放射状纹理均不清楚 剪口西洋参 剪除的西洋参的侧根,尾端统称剪口.根据其粗细长短又将剪口分为大节.中节小尾及

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西洋参,港人因为美国星条旗的关系,又称之为“花旗参”。由于受其土壤、气候、环境决定因素的影响,以北美——美国威斯康辛州中部产的质量为最好,美国威斯康辛州边部及加拿大多伦多产的西洋参次之,美国及加拿大其它州产的又次之。

方法/步骤

光身参(硬心参)

表面较光滑,无紧凑的纵横皱缩纹,线状栓化疤痕亦较少见,切口木部呈角质样,质地坚实

参粉

表面较光滑或略皱缩,切口粉质样,白色,形成层及放射状纹理均不清楚

剪口西洋参

剪除的西洋参的侧根,尾端统称剪口。根据其粗细长短又将剪口分为大节、中节小尾及参碎等规格

如何分辨西洋参的种类?

八百光

剪口的一种特殊规格,选粗细相等的剪口,长度剪成一致, 经适度撞擦外皮而成花白色的剪口西洋参

原皮西洋参

加工时没有撞擦外皮的西洋参

粉光西洋参

原皮参经适度撞擦外皮而成,表面呈花白色,但仍保持一定纹理的特点

粒头

主根较短,呈圆疙瘩头状,长2-4cm,肩部及下部有几个分岔角度大的切口,为侧根剪除后的切口

短枝(泡参)

主根粗短、肩部及中段丰满胀起呈泡状, 长2.5 -5 cm ,直径1.5 -2.5 cm ,多为单一,下端急促收钝

如何分辨西洋参的种类?

中枝

主根圆柱形,单枝,顺直,尾端常有几个细根的断口,长5-7cm

长枝

主根圆锥形,单枝、顺直、极少有分岔,个别可见在近根头部有分岔角度大的枝根切口,长7-9 cm,直径0.8-1.5cm ,末瑞呈急促收钝

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