鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

October 3|0 人阅读|

摘要:铜蟹也叫梭子蟹,蟹乃食中珍味,素有"一盘蟹,顶桌菜"的民谚.它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品.螃蟹不可与红薯.南瓜.蜂蜜.橙子.梨.石榴.西红柿.香瓜.花生.蜗牛.芹菜.柿子.兔子.荆芥同食:吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶.鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性. 婆婆这里的人喜欢用螃蟹来烧鱼哦,加些辣酱,辣辣,鲜美下饭,我这次买了两只梭子蟹和鲢鱼块烧,也不错哦. 食材:鲢鱼500克.铜蟹2只 配料:生姜20克.葱10克.豆瓣酱1匙.老抽酱油2汤匙.生抽1

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铜蟹也叫梭子蟹,蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔子、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。

婆婆这里的人喜欢用螃蟹来烧鱼哦,加些辣酱,辣辣,鲜美下饭,我这次买了两只梭子蟹和鲢鱼块烧,也不错哦。

食材:鲢鱼500克、铜蟹2只

配料:生姜20克、葱10克、豆瓣酱1匙、老抽酱油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、陈醋、糖、精盐、食用油各适量。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

食材食谱热量:615(大卡)

主料 鲢鱼500克梭子蟹2只

辅料 生姜20克10克豆瓣酱1匙老抽酱油2汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙陈醋半汤匙1小匙精盐少许食用油适量

方法/步骤

鲢鱼剁块,加少许盐腌制一会。

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铜蟹洗净。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

再把梭子蟹一切为二。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

姜切丝,葱白切段。

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青椒切片。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

热锅冷油,把鱼块下锅煎制一会。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

把鱼煎制微黄后,加入水和铜蟹。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

加入1匙豆瓣酱。适量盐。

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加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。

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加入青椒片收汁。

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装碟。

鲜美下饭:梭子蟹烧鱼块

注意事项

螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;

醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

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