羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

February 4|0 人阅读|

摘要:今年是羊年啦,新年很快就要到啦!在亲朋好友拜年的时候,在茶几上摆上几份喜庆可口的小炸食可是很不错的,既好看又能过过嘴瘾,泡上一壶香醇的茶,大家一起唠唠嗑,团团圆圆呀 食材食谱热量:413.5(大卡) 主料 面粉(或糯米粉)1000克 辅料 白糖200克猪油一碗 方法/步骤 把面粉倒入盆中,加入适量白糖,以及一块拳头大的猪油.再加入适量的清水,开始揉面,要注意面团的湿度 面团揉好后,开始擀面.用擀面棍把面团均匀擀开,最后擀好的面的厚度大概接近1毫米 把擀好的面沿着边缘对折,折的宽度大约5厘米宽,然

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今年是羊年啦,新年很快就要到啦!在亲朋好友拜年的时候,在茶几上摆上几份喜庆可口的小炸食可是很不错的,既好看又能过过嘴瘾,泡上一壶香醇的茶,大家一起唠唠嗑,团团圆圆呀

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

食材食谱热量:413.5(大卡)

主料 面粉(或糯米粉)1000克

辅料 白糖200克猪油一碗

方法/步骤

把面粉倒入盆中,加入适量白糖,以及一块拳头大的猪油。再加入适量的清水,开始揉面,要注意面团的湿度

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

面团揉好后,开始擀面。用擀面棍把面团均匀擀开,最后擀好的面的厚度大概接近1毫米

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

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羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

把擀好的面沿着边缘对折,折的宽度大约5厘米宽,然后沿着折好的边缘整条切下,再继续对折,再切,直到擀好的面都切完为止

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

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把切好的一长条的面横向再切花,如图每6刀为一个间隔,即切6刀,前5刀不切断,第6刀切断。每个切好的面花都像一条小裙子

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

切好以后,因为之前的对折,每个小块都是可以摊开的。然后把它们未切断的部分粘在一起,若粘不牢可以粘些水就行了,然后粘连部分朝下放,再把6条边分开,左右对称各3条,摆成莲花状即可

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

全部小块都弄好莲花造型后,就可以下油锅炸了。根据所炸的数量往锅里倒花生油,待油烧至8分热,微微冒烟的时候,就可以把散儿下锅炸了,准备一双长筷子用以翻动散儿。炸至金黄色,就可捞起,放凉以后,美味可口,香脆甜糯的过年小炸食散儿就做好了。特色客家小吃呀

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1:客家过年小炸食制作——散儿

注意事项

可用面粉可用糯米粉,个人认为糯米粉做的更好吃

加糖的量可根据个人对甜度的偏好自由调整

如果喜欢吃芝麻的小伙伴还可以在和面的时候加上芝麻,更香

散儿做好以后,若不能及时吃完,要密封保存,避免这种炸食受潮

标签: 营养, 客家, 特辑, 炸食

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